É esplosa la Kombucha mania nell’ultimo mese. Ma la cosa più strana in assoluto è che non è qualcosa di nuovo, perché il tè alla Kombucha è conosciuto da almeno 2000 anni. Certo, la storia si confonde con la leggenda, perché non c’è una data precisa o il nome dell’inventore. Ma una cosa è certa; tutto è nato in Estremo Oriente, probabilmente in Cina o in Corea e per molto tempo è stata una delle bevande preferire dei Samurai. Ad ogni modo, tra mito e superstizione, il tè alla Kombucha è diventato un prodotto di punta negli Usa, in Inghilterra e a breve, forse, o diventerà anche in Italia.
Cos’è il tè alla Kombucha e che sapore ha?
Il nome deriva proprio dal nome del dottor coreano Kombu che somministrò un elisir che guarì l’imperatore giapponese. Per ricordare l’evento fu celebrata la potenza di quella “medicina” che prese il nome di Kombucha per ricordare l’identità del medico “Kombu” e della bevanda al tè che in cinese si scrive “cha”
Al di là della storia, questa bevanda non sa proprio di tè, nel senso che il suo sapore si discosta di molto da quello tradizionale. Ha un gusto frizzantino e leggermente acidulo, perché è a tutti gli effetti una bevanda fermentata, ottenuta tramite lo Scoby, una coltura di batteri e lieviti che non nemici, bensì alleati preziosi del nostro organismo. Questo fungo è in grado di rafforzare la flora intestinale, è un energizzante e soprattutto un antiossidante.
Le proprietà e i benefici del tè alla kombucha
Sono tante e possono essere divise in due gruppi: principali e secondari. Di base le proprietà più importanti del tè alla kombucha sono queste:
- antiossidante, perché contiene polifenoli
- antibatterica, grazie ai batteri stessi del fungo che proteggono dagli agenti patogeni esterni
- antifungina, ovvero per combattere le infezioni da funghi. Ovviamente non si tratta di un farmaco.
Oltre a queste, sono evidenziate altre proprietà come:
- ideale per combattere reflusso gastico e acne
- migliora l’umore e riduce lo stress
- ottimo come sgonfiante
- effetti positivi contro i reumatismi
- ideale anche contro il mal di testa
Come testimoniato dall’analisi medica in vitreo, i benefici del tè fermentato alla Kombucha riguardano:
- l’aiuto al fegato e all’apparato digerente nelle sue funzioni ordinarie e giornaliere
- il rinforzo al sistema immunitario
- inibisce la formazione delle cellule cancerose
- ottimo deterrente contro le malattie cardiovascolari
Tè fermentato alla Kombucha già pronto
Puoi prepararlo anche manualmente, ma in quel caso è bene osservare delle fondamentali regole sull’igiene e sulla conservazione. Se non ti va di sperimentare, puoi sempre trovare su Amazon una soluzione già pronta. É il caso del tè alla Kombucha in bottiglia di Kombutxa che costa poco più di 50 euro e offre:
- confezione da 6 bottiglie da 750 ml
- è una bevanda con basso contenuto di zucchero e calorie e per questo è ideale per le diete
- è ricca di probiotici e non contiene dolcificanti. Bilancia la flora intestinale ed espelle tossine
- adatta anche a vegani e vegetariani.
Tè alla Kombucha fermentato in casa con Disco Scoby
Se invece sei deciso a creare una soluzione fai da te, su Amazon trovi proprio quello che cerchi, grazie al prodotto di Kefiralia. In pratica si tratta di un barattolo di vetro contenente il fungo Scoby per realizzare la bevanda in casa. Il costo è di circa 22 euro ed è un grande affare perché:
- comprende un manuale per la conservazione e la produzione. Oltre a un ricettario
- questa coltura viva di Scoby permette di produrre 2 Lt a settimana di Kombucha. Quindi dura una vita.
- Se segui correttamente le istruzioni, la tua bevanda sarà qualitativamente migliori degli altri prodotti già pronti
- è garantita microbiologicamente, ma in caso di necessità può essere rimborsata o sostituita.
Allora, hai scelto? Preferisci la soluzione comoda e già pronta oppure quella manuale? Ad ogni modo, vale la pena assaggiare questa bevanda dai tanti effetti benefici per il nostro organismo.
